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仕送りごはん1 ジャガイモ編

おうちごはん研究科「母熊」さんの「仕送りごはん」という本を買いました。
世の中、仕送りごはんなるものがあると知り、みなさんと情報交換できればと思っています。

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孤独のグルメオープニングのナレーション風に解説。

時間や家族に囚われず、
幸福に空腹を満たす時、つかの間、
人は自分勝手になり自由になる。

誰にも邪魔されず、気を使わず
仕送りされた飯を食べるという
至高の行為。

この行為こそが人に
平等に与えられた、
最高の癒しと言える。

それが仕送り飯なのである。

ごろ~ごろ~~い・の・が・しら~~ふぅ~~♪

好きなんですよね、この番組。って話がそれましたね。
うちは共稼ぎの娘を救済したいわけですが、世の中には単身の御主人や、進学でひとり暮らしとか、遠くで働く、仕事で苦労する子供とかに送りたいわけですよね。毎日のことですしね。ちょっとでも楽ができたらいいかなと思うわけです。子供が手が離れてチャイルドロスを抱える、世のお母さまたち、共に仕送り飯作りませんか?

仕送りされた飯を食べる至高の行為!!!

これですよね。

孤独のグルメならぬ、仕送りのグルメです!!

い・の・が・しら~~ふぅ~~♪

実際は娘のママ友に勧められて

娘のママ友とお茶をしていて、遠方に嫁いだ娘に仕送りご飯をしていると聞きました。
そして、「え!やってないの?」と驚かれ、世の中の母は皆やっているのか!!と驚愕。

なになに、みんな送ってるの!!!!
そうねそうね。娘のママ友はみな過保護ですねもんね。そうだろうねぇ~。
世の中すべてではないと思うけども、あの界隈はそうなんだろうねぇ~。

でもでも、いろいろ送ってますよ。でも、出来上がり飯ばかりではない!
なるほど、ということで本を買ってみました。

レシピも乗ってますから、便利ですが、娘の好みと違うのでアレンジが必要です。
何が冷凍で送れるのかを知る資料として優秀でした。

ただし旦那様の好みは知らない。よって娘の好物メインで構成することにする。
ようは、共稼ぎの娘の負担を減らしてやりたいわけです。すまんな!義理の息子よ。

ちなみに、ダンさんの弁当のおかずにもなるわけですよ。ほっほっほ。

じゃがいもチャレンジ

芋が好きな子なので、すごく困る。

ャガイモは、冷凍に向かない
じゃりじゃりになるし、解凍後がスカスカだし、困るのがこいつ。
カレーには入れない。冷凍すると激マズだから。

冷凍できるジャガイモ料理

マッシュポテト


保存方法

マッシュポテトはしっかりと冷ましてから冷凍。空気が入らないようにぴたりとラップで包み、フリーザーバッグに入れて平らな状態にしてから、冷凍保存。

保存期間

2〜3週間程度は保存が可能です。使いたいときに使いたい分だけ使う。ここからポテサラにしてもよし、このまま食べてもよし、チーズをのせて焼いてもよし。コロッケも〇。万能なやつ。

解凍方法

基本、自然解凍。時間がないときや、加熱調理に使用するときは、電子レンジの解凍機能。

ジャガイモのシャキシャキ炒め


保存方法

しっかりと冷ましてから冷凍。空気が入らないようにぴたりフリーザーバッグに入れて平らな状態にしてから、冷凍保存。ストローで自力で空気を抜いてます。ちょっと大変だけども(苦笑)

保存期間

早めがよい。やはりイモは不向きだから

解凍方法

基本、自然解凍。時間がないとき電子レンジの解凍機能を使う、だがシャキシャキ感が損なわれる。

ゆでたジャガイモのガーリックオリーブ炒め

娘の好物なので、不向きだが、作る。
イモは櫛切りで、小ぶりにすることがよい。
レンジでゆでて、カットして和えるだけ。わりと簡単。


保存方法

しっかりと冷ましてから冷凍。空気が入らないようにぴたりとフリーザーバッグに入れて平らな状態にしてから、冷凍保存。やはりストローで自力で空気を抜く。肺活量が必要(苦笑)そんな道具もありはする、けれども面倒なので自分で吸う(笑)

保存期間

早めがよい。やはりイモは不向きだから

解凍方法

基本、自然解凍。時間がないとき電子レンジの解凍機能を使う、オリーブ多めにすると食べられる(気がする)。
娘のお弁当時代、よく冷凍して作り置きしていたので大丈夫だと思っている(娘も慣れている可能性あり)

じゃがいも 不向きな冷凍保存がOKになるひと工夫

●冷凍(保存の目安:約1カ月)


皮をむいて、棒状やくし形など、小さく使いやすい形に切る。水にさらし、水気をしっかり拭き取って冷凍用保存袋に入れ、生のまま冷凍庫へ。

でもねぇ~、使うの忘れてしまうのよねぇ~。
やっぱり、マッシュポテトで冷凍するのが一番楽な気がする。

でもねぇ~仕送りごはんとしてはマッシュポテトは副菜になってしまうしねぇ~。

チャレンジ結果


今回は、たことベーコンと玉ねぎとジャガイモを合わせたアヒージョ風な炒め物にしました。
レシピにも掲載されていたけれども、なんか違うものが出来上がった(笑)
まぁ~そんなもんですよね。娘も母のことを知っているので良しする。
何はともあれ届いて、すぐに食べればいけると判断。

ということで、ジャガイモの冷凍。ま~なんとかなるんじゃない?ということです。
↑おいおい、とってもいいかげん。

食は嗜好品なので好きなものを作るのがいい。持論。
みなさんもチャレンジしてみてください。
ダンママ。


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